(VNmorningnews) – Văn hóa ẩm thực của xứ sở Phù Tang luôn cuốn hút thực khách bởi sự tinh tế đến hoàn mỹ. Dưới đây là Top 5 nhà hàng bò Wagyu ngon thượng hạng ở Sài Gòn thường được săn lùng nhiều nhất. Nếu để lỡ, bạn có thể sẽ phải “hối tiếc cả thanh xuân”.
Bò Kobe là một trong những đẳng cấp cao nhất của các loại bò Nhật – Wagyu (chữ “Wa” trong tiếng Nhật nghĩa là “Nhật Bản”, và “Gyu” nghĩa là “Bò”). Bò Kobe đạt tiêu chuẩn phải là con thuần chủng được sinh ra ở tỉnh Hyogo, nuôi dưỡng tại Hyogo, bị thiến để đảm bảo “trinh tiết”.
1. Miwaku Premium
Miwaku là một trong những đơn vị hiếm hoi tại Việt Nam nhập khẩu trực tiếp bò Kobe dưới sự cấp phép chính thức của Hiệp hội Kobe Niku. Nhờ đó, thịt bò Kobe tại nhà hàng luôn nổi tiếng với tiêu chuẩn vân mỡ BMS cao, thơm ngậy và tạo cảm giác tan chảy nơi đầu lưỡi, đem đến cảm xúc thăng hoa cho thực khách.
Miwaku là nhà hàng thu hút nhiều người sành ẩm thực cả trong nước và quốc tế. Nhiều du khách đến với Miwaku chỉ để tận hưởng những khoảnh khắc giữa tầng mây ở một nhà hàng bò Wagyu ngon thượng hạng vô cùng đặc biệt.
Đối với nhiều thực khách sành điệu, nhà hàng Miwaku thực sự là một khám phá mới mẻ – là “ẩn số” về thực đơn, nguyên liệu, cung cách phục vụ và mô hình “nhà hàng Anniversary” (nhà hàng của những dịp kỷ niệm) độc đáo và có không gian riêng tư.
Nhiều yếu tố khác biệt được chắt lọc tinh tế từ văn hóa “sống trọn vẹn và lưu giữ từng khoảnh khắc” đến phong cách ẩm thực “Omakase” (đầu bếp thiết kế món ăn bất ngờ cho thực khách), tất cả đã góp phần làm nên dấu ấn riêng Miwaku mà bạn không thể tìm thấy ở nơi khác.
Điều đầu tiên khiến khách ngỡ ngàng khi đặt chân đến Miwaku chính là cảm giác dễ chịu của một không gian Nhật Bản sang trọng với mặt kính bao quanh và cách bài trí tinh tế, chỉn chu. Nếu như ban ngày, nhà hàng chìm trong bản giao hòa của ánh sáng, nắng và mây trời bồng bềnh, thì buổi tối Miwaku lại mang đến giai điệu của ánh đèn ấm áp, lung linh đầy lãng mạn.
Với số bàn hạn chế, buổi gặp gỡ của từng nhóm thực khách luôn được đảm bảo những trải nghiệm mang tính riêng tư, tuyệt vời nhất có thể. Nhà hàng Miwaku thường phải sắp xếp danh sách khách chờ đợi trước một vài tuần, thậm chí lâu hơn. Vì vậy, nếu đặt bàn và được sắp xếp trước chỉ một vài ngày thì chắc chắn bạn là một thực khách vô cùng may mắn! Miwaku cũng có thể giao bò Kobe chính hiệu đến tận nhà (hoặc bố trí đầu bếp đến tận nơi chế biến) theo yêu cầu của bạn.
Địa chỉ: Tầng 80, Vinhomes Central Park, 772 Điện Biên Phủ, P. 22, Q. Bình Thạnh.
2. IWA Japanese Yakiniku
Nhà hàng IWA Japanese Yakiniku nhập khẩu, vận chuyển trực tiếp bò Chill Wagyu chất lượng cao cấp từ các trang trại Nhật Bản về Việt Nam ngay trong ngày.
Do đó, những món bò hảo hạng ở nhà hàng là loại thịt bò Wagyu Kuroge A5 Nhật Bản cao cấp và ngon nhất, có vị thơm ngon tuyệt đối và giá trị dinh dưỡng cao và được tư vấn bởi Ban Cố vấn ẩm thực chuyên nghiệp từ Nhật Bản.
IWA – 岩 (/iwa) mang ý nghĩa là “Đá” trong tiếng Nhật. IWA như là “một viên đá quý” nằm sâu trong hang động. Tiến vào trong nhà hàng, bản sẽ thấy mình lọt thỏm giữa một không gian rộng lớn, được bao bọc bởi cây cối xanh mát, hồ bơi và những gian phòng riêng biệt. Mỗi căn phòng đều được trưng bày các loại đá quý như kiim cương, sapphire, topaz, garnet… Mỗi loại đá quý đều có tên gọi và ý nghĩa riêng, tương ứng với cung hoàng đạo của mỗi người.
Nhà hàng được thiết kế với nhiều lựa chọn: không gian ngoài trời với khu quầy bar, hồ bơi, sân vườn xanh mát xung quanh phù hợp nhu cầu của khách đến trải nghiệm ẩm thực. Đặc biệt, khu vực trong nhà được bố trí theo tiêu chuẩn fine-dining cực kỳ tinh tế.
Địa chỉ: 47 Trần Ngọc Diện, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. HCM
3. Kobe Teppanyaki
“Hãy cùng nhau chia sẽ những trải nghiệm hoàn toàn mới với thịt bò Kobe thượng hạng A5 cùng củ Wasabi tươi và muối khoáng hồng Himalaya tại nhà hàng Kobe Teppanyaki”
Teppanyaki, vốn là một phong cách nấu ăn truyền thống của Nhật Bản. Phong cách nấu Teppanyaki dựa trên cách nấu truyền thống Okonomiyaki của người Nhật, nghĩa là “nấu bất cứ thứ gì bạn thích”. Ở Sài Gòn, nếu muốn thưởng thức phong cách nấu ăn thú vị này, bạn không thể không biết đến nhà hàng Kobe Teppanyaki.
Một làn gió ẩm thực Nhật Bản thật nhất được Kobe Teppanyaki thổi đến với thành phố qua từng món ăn một cách tinh tế và khéo léo. Đôi bàn tay uyển chuyển của các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ khiến thực khách mãn nhãn và yêu thích trải nghiệm văn hóa ẩm thực của xứ sở hoa anh đào.
Âm thanh lách tách và hương vị thơm lừng tỏa ra từ miếng thịt bò Kobe thượng hạng như mời gọi thực khách. Bên cạnh kỹ thuật chế biến, nhà hàng cũng rất chú trọng đến “nét đẹp” của món ăn ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến và tài nấu nướng của dàn đầu bếp chuyên nghiệp.
Bạn có thể vừa chiêm ngưỡng những màn biểu diễn bên bàn nướng vừa cảm nhận những âm thanh, hương vị và tài nấu nướng diễn ra ngày trước mắt mình. Và khi miếng bò Kobe A5 thượng hạng thơm ngon được bày ra, cộng với hương vị cay ngọt nồng thanh mát của củ Wasabi tươi và vị mặn thanh của muối khoáng hồng Himalaya, một ấn tượng tuyệt diệu sẽ đến với từng thực khách.
Không chỉ thưởng thức được vị ngon, thơm và mềm như tan trong miệng của bò Kobe thượng hạng, bạn còn có thể thưởng thức vị ngọt, tươi và thơm của tôm hùm, bào ngư Bích Hổ Úc, cá tuyết Canada và thực đơn phong phú của sushi vàsashimi tại nhà hàng.
Với thiết kế có từng phòng riêng, nhà hàng là nơi lựa chọn lý tưởng nhất cho những bữa ăn gia đình hoặc các buổi tụ họp cần có không gian riêng ở một nhà hàng bò Wagyu ngon thượng hạng.
Địa chỉ: 13A Tú Xương, Q. 3; Tầng 1, 23C Tôn Đức Thắng, Q. 1
4. Genshi Yaki
Thịt bò Wagyu như được thăng hạng, trở nên “quý tộc” hơn khi được kết hợp cùng các loại sốt độc quyền của nhà hàng Genshi Yaki.
Công thức nguyên bản giúp món ăn giữ được giá trị dinh dưỡng mà thiên nhiên ban tặng. Đặc biệt, những nguyên vật liệu tươi ngon được nhập khẩu hàng tuần và thay đổi theo mùa không chỉ đem tới sự đa dạng mà còn góp phần định hình chất lượng cao cho nghệ thuật ẩm thực của nhà hàng.. 
Khi ghé thăm Genshi Yaki, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nguyên bản của vật phẩm chế biến. Dù là thịt bò, thịt lợn, thịt gà hay hải sản… cũng đều mang vị ngọt thanh khiết, tươi mát của từng nguyên liệu không hề nêm nếm quá nhiều.
Ngoài ra, bạn cũng không nên bỏ lỡ rượu sake độc đáo được đun trên cát luôn đem lại ấn tượng khi thưởng thức bữa ăn cùng người thân giữa những túp lều ngoài trời.
Các món nướng ở Genshi luôn có bếp than vùi trong cát trắng, giống như món hải sản tươi nướng của người Nhật trên bãi biển từ hàng ngàn năm trước. Nguyên liệu sẽ được sắp xếp xung quanh để được phục vụ theo cách nướng nguyên bản trọn vị cho từng món ăn.
Là một nhà hàng nướng nguyên bản, nơi đây đưa thực khách “trở về” với hương vị thời cổ đại cách đây 1.000 năm, có dịp cảm nhận tình yêu đơn giản của nghệ thuật ẩm thực, phong cách nướng trên các cùng kiến trúc, không gian nhà hàng đặc trưng khiến Genshi trở thành nơi khó thể bỏ lỡ.
Địa chỉ: 59 Xuân Thủy, P. Thảo Điền, Q. 2.
5. Yazawa Saigon
Nhà hàng YAZAWA hiện đang hoạt động tại Tokyo, Kyoto (Nhật Bản), Singapore, Milano (Ý), Beverly Hills (Mỹ). Đáng chú ý Yazawa Saigon từng nằm trong danh sách 50 địa điểm khám phá tuyệt vời nhất thế giới do World’s Best bình chọn.
Với mong muốn giới thiệu đặc sản “Bò lông đen” trong hương vị “thịt nướng” – biểu tượng văn hoá ẩm thực Nhật Bản ra thế giới, nhà hàng luôn đem lại những trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Bò lông đen có chất lượng hàng đầu Nhật Bản được tuyển chọn dưới các tiêu chí khắt khe của nhà hàng YAZAWA. Nguyên liệu duy nhất được sử dụng tại đây là thịt Bò A5 – loại cao cấp nhất trong bảng xếp hạng thịt bò tại Nhật Bản. Được đánh giá và tuyển chọn kỹ càng bởi các chuyên gia của YAZAWA.
“YAZAWA Beef” đã và đang nhận được sự yêu mến từ đông đảo người nổi tiếng, các ngôi sao Hollywood và giới phê bình ẩm thực trên toàn thế giới. Toàn bộ thịt bò nhà hàng sử dụng đều được nhập khẩu tươi sống từ Nhật Bản.
Nghệ thuật cắt có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị của thịt. Những đầu bếp tài ba luôn tỉ mỉ và cầu kỳ trong từng lát cắt. Hầu hết công đoạn này được tiến hành bằng tay thay vì bằng máy. Ngoài ra, YAZAWA còn chú trọng tới hình thái của miếng thịt để chúng có thể bám lửa dễ dàng để mọi người có thể thưởng thức món thịt nướng hoàn hảo nhất.
Với mong muốn đem văn hoá ẩm thực Nhật Bản đến gần bạn hơn, bên cạnh thịt nướng Yakiniku, dịch vụ Sommelier của YAZAWA với hơn 70 loại rượu khác nhau sẽ giúp bạn chọn ra hương vị rượu lý tưởng để kết hợp cùng món chính.
Yazawa Saigon có không gian hoàn hảo dành cho những ai muốn thưởng thức bữa tối riêng tư. Các khu vực có thể được phân chia bằng vách ngăn, vừa lý tưởng cho cặp đôi hẹn hò, vừa thích hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình.
Địa chỉ: 219 Điện Biên Phủ, P. 6, Q. 3.