(VNmorningnews) – Quán Ăn Ngon là một địa chỉ nổi bật tại Hà Nội, chuyên phục vụ ẩm thực truyền thống ba miền Việt Nam vừa vinh dự nhận giải thưởng “Nhà hàng Casual Dining Đặc Sắc Nhất Việt Nam”
Nhà hàng Quán Ăn Ngon được Asia’s Excellent Awards 2025 trao giải trên vào ngày 19/3 vừa qua. Đây là một giải thưởng tôn vinh các nhà hàng, đầu bếp, và sản phẩm thực phẩm xuất sắc tại châu Á, cũng như những đóng góp quan trọng trong việc nâng tầm giá trị ẩm thực khu vực trên thế giới.
Tọa lạc ở số 18 phố Phan Bội Châu, Quán Ăn Ngon phục vụ thực đơn với hơn 220 món ăn truyền thống từ ba miền Bắc, Trung, Nam. Ban đầu, nhà hàng chỉ có hơn 160 món khi mở cửa vào năm 2005, nhưng theo thời gian, số lượng món ăn đã được tăng lên nhằm đáp ứng sở thích và nhu cầu của thực khách, đặc biệt là những món ăn theo xu hướng ẩm thực hiện đại.
Nhà hàng có diện tích gần 1.000 m² với hai tầng, có thể phục vụ tối đa 400 khách. Quán thuộc danh mục nhà hàng dịch vụ đầy đủ (full-service restaurant), phục vụ ba bữa ăn trong ngày và chuyên cung cấp các món ăn thay vì đồ uống. Khi bước vào quán, thực khách sẽ thấy 15 gian bếp mở, nơi các đầu bếp chuyên trách từng món ăn sẽ chế biến món ăn ngay trước mắt thực khách, mang lại trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
Chủ quán, bà Phạm Thị Bích Hạnh, chia sẻ rằng Quán Ăn Ngon phục vụ tất cả các món ăn đặc trưng của ba miền Việt Nam. Bà muốn thực khách đến từ mọi vùng miền đều có thể tìm thấy hương vị chính gốc của quê hương mình, từ phở Bắc, bún bò Huế, đến bánh xèo miền Nam. Bà tin rằng chỉ khi món ăn chuẩn vị, thực khách Việt mới cảm thấy thỏa mãn và khách quốc tế mới dễ dàng bị cuốn hút.
Bà Hạnh cũng nhấn mạnh rằng không có một đầu bếp nào có thể nấu giỏi tất cả các món ăn Việt Nam. Mỗi đầu bếp sẽ chuyên trách các món ăn đặc trưng của từng vùng miền. Chính vì vậy, mỗi gian bếp đều có một đầu bếp chính, người chịu trách nhiệm chế biến các món đặc sản của từng miền.
Ngoài các bếp mở ngoài trời, quán còn có các căn bếp trong nhà để chế biến các món ăn khác. Hiện tại, bà Hạnh quản lý hơn 50 đầu bếp để đảm bảo mỗi món ăn được chế biến đúng chuẩn.
Ẩm thực Việt Nam rất phong phú với hàng nghìn món ngon, vì vậy việc lựa chọn những món đặc trưng nhất cho thực khách là một nhiệm vụ không hề dễ dàng. Bên cạnh các món ăn quen thuộc, Quán Ăn Ngon còn phục vụ các món ăn truyền thống có nguy cơ thất truyền, như món mọc vân ám, một món ăn xưa của Tết Hà Nội, hay bánh đúc nộm, món ăn truyền thống đã gần như bị lãng quên tại Hà Nội.
Các món ăn tại nhà hàng được chế biến với những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo đúng vị từng vùng miền. Ví dụ, món bánh xèo miền Nam được cuốn cùng lá cải miền Nam, hay bún mắm được ăn cùng hoa chuối thái sợi và rau muống chẻ, tất cả nguyên liệu đều được nhập khẩu từ các vùng miền khác nhau để giữ nguyên hương vị đặc trưng.
Giá các món ăn tại Quán Ăn Ngon dao động từ 35.000 đồng, trong khi một bữa ăn cho 3-4 người với 4 món chính và món tráng miệng có giá khoảng 500.000 đồng. Mặc dù giá cả tại quán cao hơn so với các quán vỉa hè bình dân, nhưng khách hàng luôn cảm nhận được giá trị xứng đáng với chất lượng và không gian ẩm thực tại đây.
Ngoài các món ăn phổ biến, quán còn phục vụ các món ăn đặc sản Hà Nội như ốc hấp sả lá chanh, phở bò với quẩy, hay bánh gối Hải Phòng. Bà Hạnh cho biết, quán luôn nỗ lực duy trì chất lượng và tìm kiếm những món ăn có thể góp phần gìn giữ những giá trị ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Bên cạnh các món ăn quen thuộc, Quán Ăn Ngon còn chú trọng đến không gian và dịch vụ để đem lại một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho khách hàng, từ việc phục vụ chu đáo cho đến không gian thoải mái, phù hợp cho các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay đối tác.